草莓圣代(草莓冰淇淋绣球的优缺点)
资讯
2023-11-25
87
1. 草莓圣代,草莓冰淇淋绣球的优缺点?
优点:
1. 草莓冰淇淋绣球美观,外观吸引人,是一种很好看的餐饮产品,可以提高店面档次和人气;
2. 冰淇淋口感柔滑细腻,在炎热的夏天可以带给人们清凉的享受;
3. 草莓口味鲜美,可以满足人们爱吃甜品的需求;
4. 绣球外面的果粒可以增加食品的口感,丰富人们的味觉体验。
缺点:
1. 草莓冰淇淋绣球价格较高,不是所有消费者都能够接受;
2. 绣球制作成本较高,需要花费一定的时间和精力,增加了店家的运营成本;
3. 冰淇淋是易腐食品,保存时间短,需要在较高的成本下进行合理储存,保证食品的安全;
4. 绣球制作过程相对复杂,需要经过多次调整和试验,以保证口感和外观的质量,时间成本较高。
2. 可以做果酒吗?
冻过的草莓可以做果酒。还可以当冰淇淋吃:提前从冷冻室取出放入冷藏室1-2个小时,待草莓稍有些化冻,可以咬开,但还有些硬硬的口感时就可以了。每次化冻不要太多,因为时间一长,草莓就会完全化冻,口感不好;
将草莓彻底化冻后,熬成草莓酱;
将草莓彻底化冻后,加糖水煮成糖水草莓;
化冻后做成甜点馅料。
3. 草莓圣代的圣代是什么意思?
答:圣代(Sundae,港译新地),即水果冰淇淋。美国威斯康星州的Ed Berners1881年决定在他的商店里出售一种特别的食品,只在每个星期日(Sunday)出售,因此得名。
传统的圣代会用一到两勺冰激凌,上面点缀一些果酱或糖浆,有的也在上面用一层糖霜、打发奶油、樱桃或其他水果(香蕉、菠萝)。在牛津字典上,关于圣代的起源有些模糊,不过,大家都认为,圣代Sundae的名称是来自Sunday。
4. 怎样做草莓冰淇淋?
1、将淡奶油与牛奶放进小奶锅里混合,再用微火慢慢加热至快沸腾,但是不能沸腾。关火放 置一边。
2、将细砂糖倒入蛋黄中,用电动打蛋器(用蛋抽子也可)混合搅拌至蛋黄液发白。
3、将热的牛奶液缓慢冲入蛋黄里,边倒边用打蛋器搅拌散热,以免把蛋黄烫熟出蛋花。
4、用大一点的钢盆煮开水,将刚才冲好的牛奶蛋黄液倒在另一玻璃碗或钢盆里,放进开水盆 中,隔水不停加热,至较之前浓稠,牛奶表面出现细微划痕,或是感到能粘在勺子上 即可关火,取出。不能煮开,否则又成蛋花汤了。(也可以将牛奶蛋黄液倒入小奶锅里, 直接用微火来加热至浓稠,那样更快。只是风险度更高,一疏忽就成蛋花汤)。加热过程中 要不停搅拌,以免糊锅。
5、在盆表面包上保鲜膜或加上盖子,以免变凉过程中牛奶蛋黄糊风干起皮。
6、将草莓用淡盐水泡10分钟后冲净控干,切成小块,放在搅拌机里榨成草莓蓉,倒入凉透的 牛奶蛋黄糊里拌匀。
7、倒入容器中,放冰箱冷冻一个半小时以后取出,用打动打蛋器低速将略冻好的冰淇淋打 松,再放进冰箱冷冻。以后每隔两小时重复一次打松。 三次以后,放进密封的容器即可。
5. 龙吟草莓怎么做?
下面是制作环节
第一步,将草莓的果肉与叶分离
果肉切小块,加入细砂糖,搅拌均匀,腌制2小时
倒入锅中加热,做成草莓果酱。
第二步,将叶片洗净,入水灼后捞出(这一步主要是为了去除叶片中的涩味),蘸取Creme de Fraise des Bois Liqueur(一种草莓味的奶油甜酒),然后放置厨房纸上吸干
用粉筛在其面上撒上糖霜
放入干发机(也有说叫干法机,甩干器的,功能确实就是干燥)低温烘干脱水6个小时后取出
第三步,另取草莓将叶肉分离,其中的果肉切片放入真空袋,并加入细砂糖
用抽真空塑封机封装后放入恒温水浴锅(现在市面上较多的是低温慢煮机,体积小更适合家用,主要功能就是真空低温烹饪,能够有效地减少烹饪过程中水分的流失,从而保证肉质的鲜嫩),设置为80℃,加热10分钟
捞出后放入冰水冷却,剪开真空袋将草莓倒入搅拌机,依次加入牛奶、淡奶油、炼乳、泡软的吉利丁片,搅打均匀后过筛,冰水冷却。
将奶昔倒入虹吸瓶(奶油枪的改良版,可兼容冷热,分子料理中打泡沫和做慕斯都需要用到它)中,装好N2O汽弹,摇晃均匀后将整个瓶子放入冰水冷却
将奶昔打进装液氮的杜瓦瓶内,就可以得到极度蓬松的草莓冰淇淋。
将冰淇淋倒入研磨机研磨成粉状,再加入和三盆糖(一种日本传统砂糖)进行调味
最后一步,在搅拌盆中加入色素和香精(这个仅仅是合理性推测,看不出来具体是什么东西),另加入水和糖后搅拌均匀呈糖浆
在锅内倒入塔塔粉以及糖浆,搅拌加热至164℃倒出至模具
在糖浆的表面撒上粉(这个粉我也看不出来是什么,只能姑且称之为粉吧,不过在之后的高温下也没有和糖浆相融,我觉得可以撇除糖的可能性,也有可能是上面的冰淇淋粉)
不停地把空气拧进去,拉成长条后,用剪刀剪成小块(这个感觉很像小时候吃过的一种糖的做法)
放置于食物保温灯(也叫食物加热灯)下使其融化
然后继续揉搓,粘在一个小木棍上捏成圆球状,再用吹玻璃的方法吹出草莓外壳(这个也是搜索看到的,看不出来具体是什么工具)
用丁烷喷枪进行脱模
用喷枪继续加热铁丝,用铁丝在草莓根部锯开一个小口
使用漏斗装入草莓粉
用裱花笔涂上糖浆(相当于胶水的作用)
粘上草莓叶
最后浇上草莓果酱
6. 草莓冰激凌怎么做?
主料:动物性淡奶油300克、原味酸奶2袋、草莓酱适量
辅料:冻干草莓片适量
1.淡奶油打发至浓稠
2.加入酸奶
3.搅拌均匀
4.加入草莓酱,搅拌均匀
5.倒入草莓片
6.搅拌均匀倒入保鲜盒中,放入冰箱冷冻三个小时以上
7.挖球放入杯中就好啦
7. 草莓果实是草莓的哪个器官?
花托部位。草莓的果实是由聚集在花托上的游离雌蕊发育而成的。植物学上叫假果,栽培上叫浆果,但不是水果。我们吃的部分是它的肉质花托。花托表面有雌蕊,受精后会形成类似黑芝麻的颗粒。它们被称为瘦果,是草莓的种子。
草莓是一种多年生常绿草本植物。和其他果树一样,草莓可以分为地下部分(根)和地上部分(茎、叶、花、果实和种子)。根、茎、叶是营养器官,花、果、种子是生殖器官。
采摘下来的草莓通常由草莓茎、草莓果和草莓籽组成,主要食用部分是草莓果肉
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 草莓圣代,草莓冰淇淋绣球的优缺点?
优点:
1. 草莓冰淇淋绣球美观,外观吸引人,是一种很好看的餐饮产品,可以提高店面档次和人气;
2. 冰淇淋口感柔滑细腻,在炎热的夏天可以带给人们清凉的享受;
3. 草莓口味鲜美,可以满足人们爱吃甜品的需求;
4. 绣球外面的果粒可以增加食品的口感,丰富人们的味觉体验。
缺点:
1. 草莓冰淇淋绣球价格较高,不是所有消费者都能够接受;
2. 绣球制作成本较高,需要花费一定的时间和精力,增加了店家的运营成本;
3. 冰淇淋是易腐食品,保存时间短,需要在较高的成本下进行合理储存,保证食品的安全;
4. 绣球制作过程相对复杂,需要经过多次调整和试验,以保证口感和外观的质量,时间成本较高。
2. 可以做果酒吗?
冻过的草莓可以做果酒。还可以当冰淇淋吃:提前从冷冻室取出放入冷藏室1-2个小时,待草莓稍有些化冻,可以咬开,但还有些硬硬的口感时就可以了。每次化冻不要太多,因为时间一长,草莓就会完全化冻,口感不好;
将草莓彻底化冻后,熬成草莓酱;
将草莓彻底化冻后,加糖水煮成糖水草莓;
化冻后做成甜点馅料。
3. 草莓圣代的圣代是什么意思?
答:圣代(Sundae,港译新地),即水果冰淇淋。美国威斯康星州的Ed Berners1881年决定在他的商店里出售一种特别的食品,只在每个星期日(Sunday)出售,因此得名。
传统的圣代会用一到两勺冰激凌,上面点缀一些果酱或糖浆,有的也在上面用一层糖霜、打发奶油、樱桃或其他水果(香蕉、菠萝)。在牛津字典上,关于圣代的起源有些模糊,不过,大家都认为,圣代Sundae的名称是来自Sunday。
4. 怎样做草莓冰淇淋?
1、将淡奶油与牛奶放进小奶锅里混合,再用微火慢慢加热至快沸腾,但是不能沸腾。关火放 置一边。
2、将细砂糖倒入蛋黄中,用电动打蛋器(用蛋抽子也可)混合搅拌至蛋黄液发白。
3、将热的牛奶液缓慢冲入蛋黄里,边倒边用打蛋器搅拌散热,以免把蛋黄烫熟出蛋花。
4、用大一点的钢盆煮开水,将刚才冲好的牛奶蛋黄液倒在另一玻璃碗或钢盆里,放进开水盆 中,隔水不停加热,至较之前浓稠,牛奶表面出现细微划痕,或是感到能粘在勺子上 即可关火,取出。不能煮开,否则又成蛋花汤了。(也可以将牛奶蛋黄液倒入小奶锅里, 直接用微火来加热至浓稠,那样更快。只是风险度更高,一疏忽就成蛋花汤)。加热过程中 要不停搅拌,以免糊锅。
5、在盆表面包上保鲜膜或加上盖子,以免变凉过程中牛奶蛋黄糊风干起皮。
6、将草莓用淡盐水泡10分钟后冲净控干,切成小块,放在搅拌机里榨成草莓蓉,倒入凉透的 牛奶蛋黄糊里拌匀。
7、倒入容器中,放冰箱冷冻一个半小时以后取出,用打动打蛋器低速将略冻好的冰淇淋打 松,再放进冰箱冷冻。以后每隔两小时重复一次打松。 三次以后,放进密封的容器即可。
5. 龙吟草莓怎么做?
下面是制作环节
第一步,将草莓的果肉与叶分离
果肉切小块,加入细砂糖,搅拌均匀,腌制2小时
倒入锅中加热,做成草莓果酱。
第二步,将叶片洗净,入水灼后捞出(这一步主要是为了去除叶片中的涩味),蘸取Creme de Fraise des Bois Liqueur(一种草莓味的奶油甜酒),然后放置厨房纸上吸干
用粉筛在其面上撒上糖霜
放入干发机(也有说叫干法机,甩干器的,功能确实就是干燥)低温烘干脱水6个小时后取出
第三步,另取草莓将叶肉分离,其中的果肉切片放入真空袋,并加入细砂糖
用抽真空塑封机封装后放入恒温水浴锅(现在市面上较多的是低温慢煮机,体积小更适合家用,主要功能就是真空低温烹饪,能够有效地减少烹饪过程中水分的流失,从而保证肉质的鲜嫩),设置为80℃,加热10分钟
捞出后放入冰水冷却,剪开真空袋将草莓倒入搅拌机,依次加入牛奶、淡奶油、炼乳、泡软的吉利丁片,搅打均匀后过筛,冰水冷却。
将奶昔倒入虹吸瓶(奶油枪的改良版,可兼容冷热,分子料理中打泡沫和做慕斯都需要用到它)中,装好N2O汽弹,摇晃均匀后将整个瓶子放入冰水冷却
将奶昔打进装液氮的杜瓦瓶内,就可以得到极度蓬松的草莓冰淇淋。
将冰淇淋倒入研磨机研磨成粉状,再加入和三盆糖(一种日本传统砂糖)进行调味
最后一步,在搅拌盆中加入色素和香精(这个仅仅是合理性推测,看不出来具体是什么东西),另加入水和糖后搅拌均匀呈糖浆
在锅内倒入塔塔粉以及糖浆,搅拌加热至164℃倒出至模具
在糖浆的表面撒上粉(这个粉我也看不出来是什么,只能姑且称之为粉吧,不过在之后的高温下也没有和糖浆相融,我觉得可以撇除糖的可能性,也有可能是上面的冰淇淋粉)
不停地把空气拧进去,拉成长条后,用剪刀剪成小块(这个感觉很像小时候吃过的一种糖的做法)
放置于食物保温灯(也叫食物加热灯)下使其融化
然后继续揉搓,粘在一个小木棍上捏成圆球状,再用吹玻璃的方法吹出草莓外壳(这个也是搜索看到的,看不出来具体是什么工具)
用丁烷喷枪进行脱模
用喷枪继续加热铁丝,用铁丝在草莓根部锯开一个小口
使用漏斗装入草莓粉
用裱花笔涂上糖浆(相当于胶水的作用)
粘上草莓叶
最后浇上草莓果酱
6. 草莓冰激凌怎么做?
主料:动物性淡奶油300克、原味酸奶2袋、草莓酱适量
辅料:冻干草莓片适量
1.淡奶油打发至浓稠
2.加入酸奶
3.搅拌均匀
4.加入草莓酱,搅拌均匀
5.倒入草莓片
6.搅拌均匀倒入保鲜盒中,放入冰箱冷冻三个小时以上
7.挖球放入杯中就好啦
7. 草莓果实是草莓的哪个器官?
花托部位。草莓的果实是由聚集在花托上的游离雌蕊发育而成的。植物学上叫假果,栽培上叫浆果,但不是水果。我们吃的部分是它的肉质花托。花托表面有雌蕊,受精后会形成类似黑芝麻的颗粒。它们被称为瘦果,是草莓的种子。
草莓是一种多年生常绿草本植物。和其他果树一样,草莓可以分为地下部分(根)和地上部分(茎、叶、花、果实和种子)。根、茎、叶是营养器官,花、果、种子是生殖器官。
采摘下来的草莓通常由草莓茎、草莓果和草莓籽组成,主要食用部分是草莓果肉
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!